Kategori: Mat & Odling

ANALYS. Just nu sjungs det regenerativa jordbrukets lovsång, vars metoder ska frälsa oss från klimathotet och binda kolet åter i marken. Så vad är problemet? Varför är inte alla lantbruk regenerativa? I denna analys tittar Ingemar Tigerberg närmare på de ekonomiska förutsättningarna för att fler ska vilja trycka koldioxiden ner i dyn.

Milena Glimbovski har fått hela världen att intressera sig för förpackningsfria butiker, efter att ha startat butiken Original Unverpackt i Berlin. Nu vill hon hjälpa svenskarna att göra likadant.  Vad är Original Unverpackt för butik?– Jag var 22 år gammal och student när jag för sju år sedan startade en förpackningsfri butik. Då trodde jag att…

Vi behöver lära oss laga mat på ett nytt sätt, menar Therese Elgquist, matkreatören som är aktuell med nya boken Växtbaserat. I den lär hon ut grunderna för hur man komponerar menyer utan animalier och mejeriprodukter och ger tips på ingångar till det nya köket.

Jordhälsa, betande djur och cirkulerande näring. Inom jordbruket tittar allt fler mot det regenerativa. Men vad skulle det innebära att leva en regenerativ livsstil? Vi gav oss i kast med att hitta personerna och tänkarna som hjälper oss att hitta vägen fram.

Det har blivit allt mer populärt att ha egna höns även i storstäderna. Caminos Johanna Stål skaffade sina för snart ett år sedan och ger här sina bästa tips för den som vill skaffa sina egna storstadshönor.

Han är en av grundarna till KRAV och helekologiska Torfolk gård. I dag varvar han ett ”ineffektivt” småjordbruk med konsult­uppdrag och att skriva böcker. Har du en fråga om det globala livsmedelssystemet är det Gunnar Rundgren du ska tala med, och troligen får du ett lika analytiskt som sylvasst svar tillbaka.

Världen står inför en stor matomvandling, där vi behöver äta bättre protein och mer växtbaserat för att ge alla näringsrik mat och samtidigt klara miljöutmaningarna. I Göteborgs slakthusområde jobbar pionjären och miljöentreprenören Niklas Wennberg med att utveckla landbaserad fiskodling för att rädda haven.

Kan man köra LCHF-diet med mat man plockar i containrar? Är det lättare att hitta skogens guld bland dagligvaruhandelns sopor än i skogen? Tycker butiksägaren att det är fett att slänga mat? Caminos filmhjälte Carl Åkesson ger dig alla svaren.