Matexperimentet – Johanna utmanas

Efter att ha läst och inspirerats av Åsa Axelssons bok Matexperimentet har Johanna valt att gräva djupare i familjens matvanor. Från en redan ganska medveten kost, till att pressa pris och miljöpåverkan lite till. Och givetvis tänka på hälsan på köpet.

Min egen matbudget ligger på ungefär 5000 kr i månaden, då består min familj av två barn på 10 och 13 år varannan vecka och av bara mig varannan vecka. Eller rättare sagt 2,5 barn under varannan vecka eftersom det ofta är någon av barnens kompisar här på middag eller fika. Och sanningen är att matbudgeten övertrasserats de senaste två månaderna, med allt för stor del snabbmat på vägen till sportlovsaktiviteter, jullovsresor och nyårsfirande. Nu ska den dras åt, utan att göra avkall på miljö och hälsa – utan snarare tvärtom.

Det är en markant skillnad på mina veckor, då veckorna utan barn har nära noll i matkostnader utöver någon utelunch och ibland någon utemiddag. Jag fokuserar mycket på att äta rester och tömma kylskåp och skafferiet på mina alla fröer, gryn, bovete, nakenhavre, råris och olika spännande saker som finns i skafferiet eller som jag hittat i ”kort-datum” hyllorna. I princip äter jag vegetarisk ( och rätt hälsosamt) när jag har mina singelveckor och vi äter mer svensson-mat under barnveckorna, med pannkakor på onsdagar och taco på fredagar. Så det är svårt att ge ett genomsnitt över månaden, då veckorna är så oerhört olika. Mitt fokus är därför att försöka förbättra barnveckorna, eftersom det är den största utmaningen.

Min utmaning är dels att få barnen att äta mer som jag gör när jag är själv, dvs mer baljväxter, rotgrönsaker och kål, mer fibrer i form av havre och nötter och mindre av halvfabrikat och snacks.

Barnen har alltid varit väldigt bra på att äta grönsaker och frukt. Det mesta går ner, iallafall i rått format. Kål är svårt, även om pizzasallad gillas av den ena. Nu har ena barnet även börjat gilla havregrynsgröt, något som underlättar för både plånboken och miljön. Bönor och linser har inte fungerat hittills, förutom då jag smyger ner det i form av bönmjöl i pannkakor, mixar ner det i soppor eller i brödbaket. Nu är det dags att undersöka rätter med bönor och linser som är barnvänliga. Jag ger mig själv fem utmaningar som jag lovar att följa upp med er här om två månader, så får vi se hur det går. Och om det går bra, så kommer jag fortsätta med ytterligare utmaningar.

Familjens matutmaningar:

• Testa fler sätt att få in baljväxter i barnens mat
• Inspirera barnen att äta mer soppa, där jag kan mixa i massa nyttigheter
• Köpa torra bönor och blötlägga själv
• Köpstopp på torrvaror, äta upp det som finns hemma
• Cykla oftare för att handla mat. Har elcykel och bra väskor till cykeln så det finns inga hinder.

Saker jag redan är bra på:

• Blandar ut grytor och köttfärssås med mycket grönsaker
• Odlar väldigt stor del av sommaren och höstens grönsaker; lök och vitlök räckte till februari
• Blandar i mandelmjöl och favabönmjöl i pannkakorna
• Handlar alltid mat när jag ändå tar bilen någonstans ( men behöver bli bättre på att inte ”ta bilen någonstans”)

Håll utkik efter fortsättningen

Foto Den dyra maten. Av: Tobias Jansson